Grünkohlchips

Tipp:

Gehen sie wirklich sparsam mit Salz um. 1 TL Salz maximal ist völlig ausreichend. Der Grünkohl schmeckt von Natur aus bereits sehr salzig!

Grünkohl ist ein heimisches Superfood. Er ist reich an vielen wichtigen Nährstoffen. Dazu gehören Provitamin A, B-Vitamine, Folsäure, Vitamin E, K und C, Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Eisen, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Senfölglykoside. Diese halten unseren Körper gesund und wirken sich positiv auf unsere Knochen, Zähne, Zellen, unser Herz und unsere Verdauung aus. Als Typisches Wintergemüse, lohnt es sich also, ihn besonders zur dunklen Jahreszeit öfter auf den Teller oder in die Snackschüssel zu bringen!

Wie man Grünkohlchips zubereitet

Schritt für Schritt wollen wir ihnen nun die Zubereitung erklären.

Den Grünkohl am besten frisch ernten oder kaufen und zeitnah verarbeiten. Die Blätter werden schnell welk. Als erstes zupfen sie die Blätter klein. Strunk dabei entfernen, sowie auch festere Blattadern.

Nun Blätter gründlich waschen. In einer Salatschleuder gut trocknen, ggf. noch trockentupfen.

Aus dem Olivenöl, Essig, Zitronensaft und dem Salz eine Marinade herstellen, indem alles gut vermischt wird

Wenden sie nun die Blätter in der Marinade.

Legen sie diese auf ein Backblech mit Backpapier. Eine große Schüssel Grünkohl sollte auf ca. 3 Backbleche verteilt werden.

Bei 130 Grad 30-40 Minuten backen.

Zwischendurch den Ofen immer kurz öffnen, damit der Wasserdampf entweichen kann.

Sind die Blätter knusprig, sind die Chips fertig!

Am besten frisch genießen oder luftdicht verpacken.

Guten Appetit!

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