Gemüsepfanne mit Kokosöl und Kurkuma dazu Reis

Zubereitungszeit
30 Minuten

Portion
4

Mahlzeitentyp
Hauptspeisen

Diät-Kategorie
Glutenfrei, Vegan, Laktosefrei, Vegetarisch

Zutaten

  • 1 EL Kokosöl
  • 3 Karotten (300g)
  • 1 Paprikaschote (150g)
  • ½ Kohlrabi (150g)
  • 1 Zwiebel (80g) oder 3 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 1 Zucchini (100g)
  • 100g braune Champions
  • 2 TL Kurkumapulver zum Würzen
  • Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
  • Reis als Beilage (optional)

Anleitung

  1. Gemüse waschen.
  2. Karotten, Kohlrabi,Zwiebel schälen.
  3. Alles in feine Streifen oder Würfel schneiden.
  4. In Kokosöl 5-10 Minuten anbraten.
  5. In der Zwischenzeit Reis als Beilage optional abkochen.
  6. Würzen sie die Gemüsepfanne mit Kurkuma, Pfeffer, Salz und je nach Geschmack mit weiteren Kräutern.
  7. Frisch genießen!

Unsere Gemüsepfanne hat nur gesunde Zutaten! Es lohnt sich also, diese öfter zu Kochen. Die verschiedenen Gemüsesorten bringen viele gesunde Nährstoffe mit sich und haben dabei wenig Kalorien und kaum Fett. Besonders die Zucchini und der Kohlrabi sind schlanke Sattmacher mit vielen wichtigen Eigenschaften. Kurkuma ist ein wahres Goldgewürz! Es zählt zu den wichtigsten natürlichen Mitteln der Welt und wird schon sehr lange von uns Menschen eingesetzt. Es bringt eine Vielzahl an gesundheitsfördernden Effekten mit, es kann Schmerzen lindern und Krebs vorbeugen. Und natürlich ist auch unser Kokosöl sehr gesund! Es beinhaltet viele wichtige, gesunde Fettsäuren die unserem Körper gute, direkte Energie bringen! So macht essen Spaß!

Tipp:

Bereiten sie die Gemüsepfanne frisch zu und verwenden sie auch Ingwer. So bringen wir noch mehr leckere, gesunde Zutaten in diesem Gericht!

Nährwertangaben
1 Portionen pro Packung
Portionsgröße 380

Menge pro Portion
Kalorien 315
% Tageswert*
Gesamtfett 7,7g 9%
Gesättigte Fettsäuren 0g 0%
Trans Fat 0g
Cholesterin 0,05mg 0%
Natrium 291mg 13%
Gesamtkohlenhydrate 52g 18%
Ballaststoffe 6g 20%
Gesamtzucker 9g
Enthält 0g zugesetzten Zucker 0%
Eiweiß 8g

Vitamin D 0,6mcg 0%
Calcium 108mg 9%
Eisen 3,7mg 17%
Kalium 678mg 15%

Tägliche Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Ihre täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Wie man Gemüsepfanne mit Kokosöl und Kurkuma zubereitet

Schritt für Schritt wollen wir ihnen nun die Zubereitung erklären.

Achten sie auf frische, hochwertige Zutaten.

Waschen sie alle Zutaten und schälen sie die Zwiebel, den Kohlrabi  und die Karotten. Schneiden sie alle Zutaten in kleine Würfel oder Streifen.

Die Pfanne mit 1 EL Kokosöl erhitzen und Gemüse darin braten. Achten sie darauf, dass das Kokosöl nicht zu heiß ist. Es verändert sonst seinen Geschmack negativ.

Lassen sie das Gemüse bei mittlerer Temperatur ca. 5-10 Minuten braten.

Kochen sie in der Zwischenzeit Reis als Beilage ab.

Würzen sie die Gemüsepfanne mit etwas Kurkuma, Pfeffer und Salz. Je nach Geschmack mit Kräutern zusätzlich verfeinern.

Am besten frisch, leicht knackig verzehren!

Anrichten und gesund genießen!

Guten Appetit!

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