Zubereitungszeit
45 Minuten (inkl. Backzeit)
Portion
12 Stück (1 Blech)
Mahlzeitentyp
Dessert, Snack
Diät-Kategorie
Vegetarisch, Laktosefrei
Zutaten
- 125 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 80 g Rohrzucker
- 115 g Granatapfelkerne
- 125 g Öl (Sonnenblume oder Raps)
- 3 Eier
- 100g gemahlene Mandeln
- etwas Vanille
- Muffinförmchen
Anleitung
- Eier und Zucker aufschlagen.
- Mehl, Öl, Mandeln und Backpulver dazugeben und mit Vanille verfeinern.
- Granatapfelkerne (80g) untermischen.
- Teig in Förmchen füllen.
- Restliche Granatapfelkerne auf die Muffins geben.
- Bei 160 Grad Umluft, 25 Minuten backen.
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Granatäpfel gehören zu den gesündesten Früchte der Erde. Sie können bei Verdauungsproblemen helfen und das Risiko für Entzündungen senken, sowie hohen Blutdruck verbessern. Wegen der heilsamen Wirkung werden sie auch als Superfood bezeichnet. Zu Desserts und Backwaren passt der Granatapfel als frische, fruchtige Note perfekt!
Aber Achtung! Schauen sie vorab unsere Videos an, bevor sie den Granatapfel öffnen. Unsere Tricks helfen, eine Küchen-Sauerei zu vermeiden.
Unser Tipp:
Nutzen sie die Wassermethode um die Granatapfelkerne aus der Frucht herauszubekommen, ohne die einzelnen Kerne zu verletzen! HIER zeigen wir ihnen wie das geht!
Granatapfelmuffins zubereiten
Wir wollen ihnen nun Schrittweise die Zubereitung genau erklären.
Nehmen sie eine mittelgroße Rührschüssel zur Hand. Schlagen sie die Eier hinein und geben sie den Zucker dazu!
Mit dem Rührgerät aufschlagen.
Mehl, Mandeln, Backpulver und Vanille hinzugeben und alles gut vermengen!
So sieht der Teig dann aus:
80g der Granatapfelkerne vorsichtig unterheben.
In die Förmchen füllen. Teig ergibt ca. 12 Muffins.
Bei 160 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen backen.
Bei gewünschter Bräune aus dem Ofen nehmen. Gartest mit einem Zahnstocher machen, wenn kein Teig mehr daran klebt, sind die Muffins fertig und durchgebacken!
Frisch schmecken sie am Besten! Guten Appetit!
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