Fisch mit Mandelpanade dazu Mandelbrokkolie

Tipp:

Unser Rezept ist sehr fettarm zubereitet. Es eignet sich toll als leichte Mahlzeit, beim Wunsch Gewicht zu reduzieren. Wer auf eine Kohlenhydrat-Beilage nicht verzichten will, dem empfehlen wir Kartoffeln.

Achten sie beim Kauf von Fisch auf eine gute Qualität, Frische und auf Nachhaltige Fischerei. Achten sie auf Siegel die dies bestätigen wie beispielsweise das der Organisation MSC. Dies ist besonders bei Kabeljau wichtig, da er von Überfischung bedroht ist.

Kabeljau hat viele gesunde Nähr- und Mineralstoffe in sich. Im Vergleich zu anderen Fischen enthält er viel Fluor, Selen und Jod, welche unseren Stoffwechsel und das Immunsystem unterstützen.Brokkoli ist fettarm und enthält viele Nährstoffe. Die Mandeln haben viele gesunde Fette, Eiweiß, Ballaststoffe und zahlreiche Nährstoffe. Sie können unsere Gesundheit fördern und sogar beim Abnehmen helfen. Die Herz-Kreislaufgesundheit wird ebenfalls unterstützt.

Wie man Fisch mit Mandelpanade und Mandelbrokkolie zubereitet

Schritt für Schritt wollen wir ihnen nun die Zubereitung erklären.

Kaufen sie die Zutaten möglichst frisch ein. Waschen sie den Fisch ab und tupfen ihn mit etwas Küchenpapier trocken.

Pinseln sie den Fisch mit etwas Zitronensaft ein.

Kräuter kleinhacken.

Die gemahlenen Mandeln, Ei, Salz, Pfeffer vermengen. Kräuter unter die Masse heben. Ist sie zu fest, etwas Wasser hinzugeben.

Mit etwas Öl bestreichen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe, bei 160 Grad im Ofen backen.

Waschen sie in der Zwischenzeit den Brokkoli gründlich und schneiden ihn in mittelgroße Röschen.

Kochen sie ihn noch leicht bissfest ab, ca. 5 Minuten. Würzen sie den Brokkoli nach dem Ableeren des Wassers mit etwas Salz und Pfeffer.

Rösten sie in einer kleinen Pfanne, ohne Öl die Mandelblättchen goldbraun. Rühren sie dabei ständig um und stellen sie den Herd auf mittlere Stufe, die Mandelblättchen werden sehr schnell dunkel.

Wenn der Fisch fertig gegart ist und knusprig, goldbraun aussieht können sie anrichten. Fisch und Brokkoli auf den Teller geben und ein paar Mandelblättchen auf den Brokkoli geben! Optional mit Kartoffeln als Beilage servieren.

Guten Appetit!

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