Erdnuss-Quinoa–Feigen– Riegel

Zubereitungszeit
30 Minuten (inkl. Kühlzeit)

Portion
1 Blech

Mahlzeitentyp
Nachspeise, Snack

Diät-Kategorie
 Vegetarisch, Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei

Zutaten

  • 40 g Erdnüsse
  • 50 g getrocknete Feigen
  • 25 g Quinoa gepufft
  • 60 g Erdnussmus/Erdnussbutter
  • 30g Agavendicksaft
  • 1 EL Kokosöl

Anleitung

  1. Erdnüsse hacken.
  2. Feigen fein zerkleinern.
  3. Feigen mit Agavendicksaft mischen.
  4. Quinoa mit Erdnüssen in einer Schüssel mischen.
  5. Erdnussmus im Wasserbad erwärmen.
  6. Kokosöl dazugeben und so lange rühren, bis die Masse flüssig ist.
  7. Feigenmasse ebenfalls unterrühren.
  8. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  9. In einer Auflaufform (ausgelegt mit Backpapier) verteilen und glatt streichen.
  10. Backpapierschicht oben auflegen und alles kühlstellen.
  11. Nach 20 Minuten Backpapier entfernen und  zurechtschneiden.
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