Zubereitungszeit
15 Minuten
Portion
4
Mahlzeitentyp
Hauptspeise, Suppe
Diät-Kategorie
Vegetarisch, Glutenfrei
Zutaten
- 600g passierte Tomaten
- frische oder getrocknete Kräuter (Basilikum, Oregano…)
- 1 TL Gemüsebrühe Pulverform
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 EL Öl
- 80 g Sahne
- Salz, Pfeffer, Chilli
- ggf. eine Knoblauchzehe
Anleitung
- Frische Tomaten passieren- Wie das geht erfahrt ihr hier!
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einem mittelgroßen Topf mit etwas Öl andünsten.
- Wenn die Zwiebeln leicht gebräunt sind mit den passierten Tomaten ablöschen und unter rühren aufkochen.
- Kräuter- und Gewürzmischung vorbereiten und in die Suppe geben.
- Alles gut verrühren, Herd ausschalten und Sahne dazugeben.
- Die Suppe verrühren ggf. kurz pürieren (für die jenigen, die es sehr fein mögen)
- Anrichten und genießen!
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In unserem letzten Rezept haben wir gezeigt wie frische Tomaten ganz einfach gekocht, passiert und eingemacht werden können. (Hier nochmal das ganze Rezept). In diesem Rezept verraten wir, wie daraus eine leckere, cremige Tomatensuppe gezaubert wird. Tomaten selbst zu passieren lohnt sich geschmacklich definitiv. Wer keine eigenen Tomaten zur Hand hat, kann natürlich auch gekaufte passierte Tomaten für dieses Rezept verwenden! Hier ist die Zugabe von etwas Wasser vermutlich nötig. Ab und zu verwenden wir bei unserem Tomatensuppenrezept zusätzlich eine halbe Knoblauchzehe, um der Suppe einen ganz besonderen Geschmack zu verleihen. Wer das ausprobieren will, kann gleich zu den Zwiebeln die geschälte und gepresste Knoblauchzehe hinzugeben.
Unser Tipp:
Frische Croutons passen zu der cremigen Tomatensuppe perfekt. Dafür Brot würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl und Kräutersalz goldbraun rösten. Ständiges Wenden führt zu einem gleichmäßigen Ergebnis!
Cremige Tomatensuppe
Wir wollen ihnen nun Schritt für Schritt erklären, wie sie eine cremige Tomatensuppe zubereiten:
Schälen sie die Zwiebel und schneiden sie diese fein!
Dünsten sie diese in etwas Öl, in einem mittelgroßen Topf.
Mit passierten Tomaten ablöschen.
Kurz aufkochen lassen, dabei ständig rühren!
Kräuter und Gewürzmischung aus Gemüsebrühe (Pulverform), frische oder getrocknete Kräuter wie Oregano und Basilikum, Salz, Pfeffer, Chilli, etc. vorbereiten.
Gewürzmischung zu der Suppe geben. Gut verrühren. Herd ausschalten!
Nun Sahne dazugeben und wieder gut verrühren. Wer es fein mag, kann nach diesem Schritt die Tomatensuppe mit dem Pürierstab gut durchmixen. Wir mögen es aber auch sehr gerne, wenn die feinen Zwiebelstückchen und Kräuter noch zu erkennen sind!
Anrichten und genießen!
Guten Appetit!
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