![Wikingertopf- EIntopf mit Gemuese und Hackbaellchen verfeinert mit Schnittlauch](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/wikinger-eintopf-mit-hackbaellchen.jpg)
Zubereitungszeit
45 Minuten
Portion
6
Mahlzeitentyp
Hauptspeise, Suppe
Diät-Kategorie
Fructosefrei
Zutaten
- 5 große Kartoffeln
- 7 Karotten
- 1 Kohlrabi
- 600 g Hackfleisch (gemischt)
- 2 Liter Wasser
- 1 Becher Sahne
- 2 EL Gemüsebrühe (hochwertig)
- Salz, Kräutersalz, Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Scheiben Vollkorntoast
- 3 EL Paniermehl
- 1 Ei
Anleitung
- Gemüse schälen.
- Gemüse in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
- Mit 2 Liter Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen.
- Hackfleischbällchen herstellen aus: fein gewürfelter Zwiebel, Ei, Hackfleisch, zerkleinerter Toast, Paniermehl, Kräutersalz.
- Gemüsebrühe in den Topf geben.
- Hackbällchen einzeln hinzugeben und alles auf kleiner Stufe köcheln lassen.
- Nach ca. 15 Minuten Gartest machen!
- Sahne hinzugeben und final abschmecken.
- Mit frischem Schnittlauch garnieren!
- Guten Appetit!
![Kinder und Erwachsenenportion des Eintopfs](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/Hits-for-kids-wickingertopf.jpg)
![Kinder und Erwachsenenportion des Eintopfs](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/Hits-for-kids-wickingertopf.jpg)
Dieser Gemüse-Fleisch-Eintopf wird bei uns liebevoll Wickitopf genannt! Man wird genauso schlau wie Wicki und so stark wie die Wikinger! Spaß beiseite, dieser leckere Eintopf ist nicht nur gesund und super einfach selbst gekocht. Er ist auch voller Gemüse und hat durch die Sahne ein ganz besonders Aroma! Ein perfekter gesunder Eintopf für die ganze Familie, besonders an kalten Tagen!
Das Fleisch wird direkt mit dem Gemüse gekocht, wir sparen also weiteres Fett zum anbraten. In unserer Version haben wir 100 g Fleisch pro Person gerechnet. Gerne können sie hier variieren und noch mehr Gemüse oder weitere Sorten einbauen. Auch grüne Bohnen nutzen wir sehr gerne! Wir kochen immer einen großen Topf voll, weil er immer ratz fatz leer ist. Passen sie hier die Mengen ggf. an.
Unser Tipp:
Der Eintopf lässt sich super einfach vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch super! Frisch mit etwas Schnittlauch verfeinert, ist dieses Rezept eines unserer Familien-Klassiker! Sogar unsere Kinder lieben ihn!
Wicki(nger)-Eintopf
Wir wollen ihnen nun Schritt für Schritt erklären, wie sie den gesunden Eintopf selbst und einfach zubereiten
Schälen sie das ganze Gemüse.
![Kohlrabi, karotten und Kartoffeln geschaelt](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/gemuese-schaelen.jpg)
![Kohlrabi, karotten und Kartoffeln geschaelt](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/gemuese-schaelen.jpg)
Würfeln sie das Gemüse und entfernen sie dabei braune Stellen und die Enden der Karotten. Alles in eine GROßEN Topf geben!
![geschnittene Gemuesewürfel Karotte Kartoffel](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/gemuese-wurfeln-und-in-einen-grossen-topf-geben.jpg)
![geschnittene Gemuesewürfel Karotte Kartoffel](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/gemuese-wurfeln-und-in-einen-grossen-topf-geben.jpg)
2 Liter Wasser aufgießen und zum kochen bringen!
![Topf mit Gemuesewuerfel und Wasser](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/gemuesewuerfel-kochen.jpg)
![Topf mit Gemuesewuerfel und Wasser](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/gemuesewuerfel-kochen.jpg)
Eine kleine Zwiebel schälen und fein hacken. 1 Ei (hier zwei sehr kleine) hinzugeben.
![Schuessel mit Ei und fein gehackter Zwiebel](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/fein-gehackte-Zwiebel-und-eier.jpg)
![Schuessel mit Ei und fein gehackter Zwiebel](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/fein-gehackte-Zwiebel-und-eier.jpg)
Hackfleisch in einer Schüssel mit etwas Kräutersalz würzen. Toastbrot zerbröseln und ebenfalls dazugeben.
![Toasbrot zerkruemelt und Hackfleisch mit Kraeutersalz](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/toasbrot-zerkleinert-und-gewuerze-hinzugeben.jpg)
![Toasbrot zerkruemelt und Hackfleisch mit Kraeutersalz](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/toasbrot-zerkleinert-und-gewuerze-hinzugeben.jpg)
Etwas Paniermehl über die Masse geben und zu einem Teig kneten (bitte mit Handschuhe).
![Paniermehl ueber Hackfleischmasse](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/paniermehl-hackbaellchen.jpg)
![Paniermehl ueber Hackfleischmasse](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/paniermehl-hackbaellchen.jpg)
Aus der Masse nun kleine Bällchen formen.
![Hackbaellchen geformt mit Handschuhe](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/kleine-hackbaellchen-formen.jpg)
![Hackbaellchen geformt mit Handschuhe](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/kleine-hackbaellchen-formen.jpg)
Gemüsebrühe (gute Qualität ohne Zusatzstoffe verwenden) in den Topf geben und gut verrühren. Herd etwas zurückschalten.
![Essloeffel voll Gemuesebruehe in Pulverform](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/hochwertige-gemuesebruehe.jpg)
![Essloeffel voll Gemuesebruehe in Pulverform](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/hochwertige-gemuesebruehe.jpg)
Rohe Hackbällchen einzeln dazugeben und alles auf kleiner Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen!
![Rohe Hackbaellchen im Topf mit Wasser und Gemuesewuerfel](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/Hackbaellchen-dazugeben.jpg)
![Rohe Hackbaellchen im Topf mit Wasser und Gemuesewuerfel](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/Hackbaellchen-dazugeben.jpg)
Gartest machen und dann Herd ausschalten. Sahne dazugeben und final würzen!
![Gartest des fertigen Eintopfs machen](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/Gartest-machen.jpg)
![Gartest des fertigen Eintopfs machen](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/Gartest-machen.jpg)
Frischer Schnittlauch waschen und schneiden, damit den Eintopf garnieren!
![frischer gewaschener Schnittlauch fein geschnitten](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/frischer-Schnittlauch-schneiden.jpg)
![frischer gewaschener Schnittlauch fein geschnitten](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/frischer-Schnittlauch-schneiden.jpg)
Anrichten und genießen!
![Eintopf mit Karotte Kohlrabi Kartoffel und Schnittlauch](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/Wikingertopf.jpg)
![Eintopf mit Karotte Kohlrabi Kartoffel und Schnittlauch](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/09/Wikingertopf.jpg)
Guten Appetit!
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