![knusprige vegane Burgarpattis Bratlinge aus Kuskus und Blumenkohl gestapelt](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/bratling-mit-blumenkohl-unf-couscous.jpg)
Zubereitungszeit
30 Minuten
Portion
ca. 20 Bratlinge
Mahlzeitentyp
Hauptspeise, Beilage
Diät-Kategorie
Vegetarisch,vegan, laktosefrei, paleo, glutenfrei
Zutaten
- 500 g Blumenkohl frisch
- 150g Couscous (Quinoa als glutenfreie Alternative)
- 2 Stangen Frühlingszwiebel
- 500 ml Wasser
- ca. 150g Mehl (z.B. Buchweizenmehl)
- Sonnenblumenöl zum Braten
- 100g Körner (Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbiskerne)
- 1 EL Kurkuma
- 1 EL Kräutersalz
- 1/2 TL Muskat
- 1 TL Paprikapulver
Anleitung
- Die Blätter des Blumenkohl und der Strunk entfernen.
- In Röschen zerteilen, waschen und fein hacken (ggf. im Mixer zerkleinern).
- Blumenkohl in eine Schüssel geben, Couscous dazu, wie auch fein gehackte Frühlingszwiebeln.
- Wasser zum kochen bringen (Wasserkocher) und in die Schüssel geben.
- Gut umrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- Gewürze und Körner hinzugeben und alles gut vermengen.
- Je nach Konsistenz bis zu 200 g Mehl hinzugeben und von Hand durchkneten.
- Bratlinge formen und in etwas Sonenblumenöl anbraten (Mittlere Stufe, damit der Blumenkohl gar wird).
- Frisch zu Salat oder als veganen Burgerpatti genießen!
- Gluten Appetit!
- Blumenkohl enthält wenig Fett und Kohlenhydrate, somit auch wenig Kalorien.
- Er ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C, B-Vitamine und Vitamin K, Eisen, Calcium, Magnesium, Phosphor und Kalium.
Unser Blumenkohl-Couscous- Bratling ist eine schnelle, gesunde, leckere Beilage und eignet sich toll als veganer Burgerpatti. Er passt aber auch toll zu Salat oder frischem Humus!
Unser Tipp:
Kaufen sie den Blumenkohl frisch ein und verarbeiten sie ihn zeitnah! So können sie von den enthaltenen Nährstoffen bestmöglich provitieren.
Blumenkohl-Couscous-Bratling zubereiten
Wir wollen ihnen nun Schritt für Schritt die Zubereitung unserer veganen Bratlings erklären.
Entfernen sie Blätter und Strunk des frischen Blumenkohls.
![ganzer Blumenkohl ohne Blätter](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/blumenkohl-frisch-blaetter-entfernen.jpg)
![ganzer Blumenkohl ohne Blätter](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/blumenkohl-frisch-blaetter-entfernen.jpg)
Zerteilen sie ihn in Röschen und waschen sie ihn gründlich.
![Blumenkohlröschen firsch](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/blumenkohlroeschen.jpg)
![Blumenkohlröschen firsch](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/blumenkohlroeschen.jpg)
Nun Röschen fein hacken, alternativ im Mixer kurz zerkleinen, aber nicht pürieren!
![roher Blumenkohl zerkleinert](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/blumenkohl-fein-gehackt.jpg)
![roher Blumenkohl zerkleinert](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/blumenkohl-fein-gehackt.jpg)
Bluzmenkohlstückchen in eine Schüssel geben und Couscous darüber geben.
![roher Kuskus zu Blumenkohl](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/blumenkohl-und-couscous-in-schuessel.jpg)
![roher Kuskus zu Blumenkohl](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/blumenkohl-und-couscous-in-schuessel.jpg)
Frühlingszwiebeln fein schneiden und ebenfalls darüber geben!
![Frühlingszwiebel fein hacken](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/fruehlingszwiebeln-fein-hacken.jpg)
![Frühlingszwiebel fein hacken](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/fruehlingszwiebeln-fein-hacken.jpg)
Alles mit 500 ml kochendem Wasser übergießen.
![Wasserkocher Wasser für kuskus](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/heisses-wasser-uebergiesen.jpg)
![Wasserkocher Wasser für kuskus](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/heisses-wasser-uebergiesen.jpg)
10 Minuten Quellen lassen, gelegentlich umrühren.
![Couscous quellen lassen](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/quellen-lassen-kuskus.jpg)
![Couscous quellen lassen](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/quellen-lassen-kuskus.jpg)
Gewürze vorbereiten und nach der Quellzeit untermischen.
![Kurkuma, Kräutersalz, Muskatnuss, Paprikapulver](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/gewuerze-vorbereiten.jpg)
![Kurkuma, Kräutersalz, Muskatnuss, Paprikapulver](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/gewuerze-vorbereiten.jpg)
Körner hinzugeben und alles gut verrühren!
![Sonnenblumenkerne, Sesam Kürbiskerne für Bratling](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/koernen-untermischen.jpg)
![Sonnenblumenkerne, Sesam Kürbiskerne für Bratling](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/koernen-untermischen.jpg)
Nun je nach Konsistenz bis zu 200 g Mehl hinzugeben und von Hand durchkneten. Am besten Gummihandschuhe verwenden, da der Teig anfangs sehr klebt. Lassen sich die Bratlinge gut formen, ist der Teig fertig!
![Bratlinge vor dem Braten](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/mehl-bratlinge.jpg)
![Bratlinge vor dem Braten](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/mehl-bratlinge.jpg)
Nun Bratlinge formen und in etwas Sonnenblumenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Schalen sie den Herd hierbei auf mittlere Stufe, da der Blumenkohl Zeit braucht um gar zu werden!
![Bratling in der Pfanne](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/IMG_2862-1200x800.jpg)
![Bratling in der Pfanne](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/IMG_2862-1200x800.jpg)
Am besten frisch genießen! Guten Appetit!
![Blumenkohl Couscous Bratlinge](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/veganer-burgerpatti-mit-blumenkohl.jpg)
![Blumenkohl Couscous Bratlinge](https://heilkraft-der-natur.com/wp-content/uploads/2020/11/veganer-burgerpatti-mit-blumenkohl.jpg)
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