Zubereitungszeit
30 Minuten
Portion
ca. 20 Bratlinge
Mahlzeitentyp
Hauptspeise, Beilage
Diät-Kategorie
Vegetarisch,vegan, laktosefrei, paleo, glutenfrei
Zutaten
- 500 g Blumenkohl frisch
- 150g Couscous (Quinoa als glutenfreie Alternative)
- 2 Stangen Frühlingszwiebel
- 500 ml Wasser
- ca. 150g Mehl (z.B. Buchweizenmehl)
- Sonnenblumenöl zum Braten
- 100g Körner (Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbiskerne)
- 1 EL Kurkuma
- 1 EL Kräutersalz
- 1/2 TL Muskat
- 1 TL Paprikapulver
Anleitung
- Die Blätter des Blumenkohl und der Strunk entfernen.
- In Röschen zerteilen, waschen und fein hacken (ggf. im Mixer zerkleinern).
- Blumenkohl in eine Schüssel geben, Couscous dazu, wie auch fein gehackte Frühlingszwiebeln.
- Wasser zum kochen bringen (Wasserkocher) und in die Schüssel geben.
- Gut umrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- Gewürze und Körner hinzugeben und alles gut vermengen.
- Je nach Konsistenz bis zu 200 g Mehl hinzugeben und von Hand durchkneten.
- Bratlinge formen und in etwas Sonenblumenöl anbraten (Mittlere Stufe, damit der Blumenkohl gar wird).
- Frisch zu Salat oder als veganen Burgerpatti genießen!
- Gluten Appetit!
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- Blumenkohl enthält wenig Fett und Kohlenhydrate, somit auch wenig Kalorien.
- Er ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C, B-Vitamine und Vitamin K, Eisen, Calcium, Magnesium, Phosphor und Kalium.
Unser Blumenkohl-Couscous- Bratling ist eine schnelle, gesunde, leckere Beilage und eignet sich toll als veganer Burgerpatti. Er passt aber auch toll zu Salat oder frischem Humus!
Unser Tipp:
Kaufen sie den Blumenkohl frisch ein und verarbeiten sie ihn zeitnah! So können sie von den enthaltenen Nährstoffen bestmöglich provitieren.
Blumenkohl-Couscous-Bratling zubereiten
Wir wollen ihnen nun Schritt für Schritt die Zubereitung unserer veganen Bratlings erklären.
Entfernen sie Blätter und Strunk des frischen Blumenkohls.
Zerteilen sie ihn in Röschen und waschen sie ihn gründlich.
Nun Röschen fein hacken, alternativ im Mixer kurz zerkleinen, aber nicht pürieren!
Bluzmenkohlstückchen in eine Schüssel geben und Couscous darüber geben.
Frühlingszwiebeln fein schneiden und ebenfalls darüber geben!
Alles mit 500 ml kochendem Wasser übergießen.
10 Minuten Quellen lassen, gelegentlich umrühren.
Gewürze vorbereiten und nach der Quellzeit untermischen.
Körner hinzugeben und alles gut verrühren!
Nun je nach Konsistenz bis zu 200 g Mehl hinzugeben und von Hand durchkneten. Am besten Gummihandschuhe verwenden, da der Teig anfangs sehr klebt. Lassen sich die Bratlinge gut formen, ist der Teig fertig!
Nun Bratlinge formen und in etwas Sonnenblumenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Schalen sie den Herd hierbei auf mittlere Stufe, da der Blumenkohl Zeit braucht um gar zu werden!
Am besten frisch genießen! Guten Appetit!
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