Zubereitungszeit
15 Minuten
Portion
1 Glas Pesto (ca.270g)
Mahlzeitentyp
Pesto, Dip, Soße
Diät-Kategorie
Glutenfrei, Vegetarisch, Laktosefrei, Kohlenhydratarm
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Basilikumblätter
- 50 g Walnüsse
- etwas Salz (halber TL)
- 100ml Olivenöl
- 50 g Parmesan
Anleitung
- Basilikumblätter abzupfen und in ein hohes Gefäß geben.
- Walnüsse aus der Schale befreien und dazu geben.
- Parmesan frisch reiben und ebenfalls dazu geben.
- Knoblauchzehe schälen, grob schneiden und ins Gefäß legen.
- Abschließend mit etwas Salz und Öl übergießen.
- Alles gut mixen und genießen!
Pesto ist ein echter Knoblauch Klassiker! Die gesunde Knolle bietet viele gesundheitliche Vorteile! Knoblauch hält Darm, Blut, Herz und Gefäße gesund. Er unterstützt als natürliches Antibiotikum den Körper in vielerlei Weise.
Auch der Basilikum hat viele gesundheitliche Vorteile. Er wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und hilft potentiell in vielen Bereichen unseres Körpers. Besonders wertvoll macht ihn der hohe Anteil an Antioxidantien wie Phenolverbindungen und Polyphenole.
Walnüsse sind reich an gesunden Fetten und wichtigen Nährstoffen. Im Vergleich zu Pinienkernen nutzen wir sie besonders gerne, da sie regional erhältlich sind, oder selbst gesammelt werden können. Auch passt der Geschmack der Walnüsse super zu Basilikum!
Unser Tipp:
Verwenden sie wirklich wenig Salz! Der Knoblauch schmeckt bereits sehr würzig, das Pesto schmeckt sonst schnell versalzen. Also langsam und vorsichtig würzen!
Hinweis zur Haltbarkeit:
Wenn sie das Pesto nicht komplett frisch verzehren, kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden. Damit es nicht schimmelt, eine Schicht Olivenöl auf das Pesto im Glas geben!
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Wie man Basilikumpesto mit Walnüssen selbst herstellt
Schritt für Schritt wollen wir ihnen nun die Zubereitung erklären.
Nutzen sie für das Pesto frische Basilikumblätter
Zupfen sie diese vom Strauch ab. Für das Rezept werden ca. 50 g benötigt. Das ist beinahe eine Basilikumpflanze aus den bekannten Töpfen aus dem Supermarkt.
Schälen sie die Walnüsse. Diese sind auch bereits geschält zu erwerben.
Geben sie diese zu den Basilikumblättern dazu! Reiben sie frischen Parmesan darüber.
Schälen sie nun die Knoblauchzehe und schneiden sie in grobe Stücke. Ebenfalls dazugeben.
Wenn nun alle Zutaten im Gefäß sind, wird mit dem Pürierstab alles gut vermixt. Alternativ kann auch ein Mixer genutzt werden!
So sieht das Pesto aus wenn alles gut vermixt wurde:
Pesto in Schraubglas abfüllen und am besten frisch verzehren!
Pesto zu Spaghetti, als Brotaufstrich oder Dip verzehren! Guten Appetit!
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