Zubereitungszeit
30-45 Minuten
Portion
4
Mahlzeitentyp
Suppe
Diät-Kategorie
Glutenfrei, Kohlenhydratarm, Vegetarisch
Zutaten
- 2 Kohlrabi (Knolle)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1-2 große Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 150 g Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss zum würzen
- Öl zum braten
- Creme-Fraiche und Petersilie
Anleitung
- Kohlrabi und Kartoffeln waschen und schälen
- In Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und grob hacken.
- Zwiebel in etwas Öl andünsten.
- Kartoffel und Kohlrabi dazu geben.
- Gemüsebrühe zubereiten und in den Topf geben.
- 15-20 Minuten bei mittlerer Stufe kochen.
- Würzen, Sahne hinzugeben und alles pürieren.
- Final abschmecken.
Hauptbestandteil dieses Rezeptes ist der Kohlrabi. Das Herbstgemüse gehört zu den Kohlarten und enthält viel Vitamin C. Seine geringe Kalorienmenge macht ihn auch in leichten Gerichten und beim Abnehmen so beliebt. Entzündungshemmende Eigenschaften zählen ebenfalls zu seinen wichtigen Eigenschaften. Bauen sie also gerade in seiner Saison, öfter Kohlrabi in ihre Spießen ein. Er schmeckt nicht nur lecker, sondern ist zusätzlich so gesund!
Mein Tipp:
Ein kleiner Klecks Creme-Fraiche auf die fertig, angerichtete Suppe macht sie noch cremiger. Wer gerne frische Kräuter mag, kann auch noch etwas frische Petersilie auf die Suppe streuen. Wer es kalorienarmer, vegan und leichter mag, für den kann Kokosmilch eine tolle Alternative zur herkömmlichen Sahne sein.
Wie man Kohlrabisuppe zubereitet
Nun erklären wir ihnen alles genau und Schritt für Schritt.
Ernten sie Kohlrabi am besten frisch, oder kaufen sie frisch ein.
Nach gründlichem Waschen, schälen sie den Kohlrabi, Kartoffeln und die Zwiebel.
Schneiden sie die Kartoffeln und die Kohlrabi in kleine Würfel.
Die Zwiebel grob zerhacken.
Zwiebel mit etwas Öl in einem Topf leicht andünsten.
Anschließend Kohlrabi- und Kartoffelwürfel hinzugeben und alles etwas andünsten.
In der Zwischenzeit können sie die Gemüsebrühe zubereiten und in den Topf geben. Alles zusammen nun 15-20 Minuten bei mittlerer Stufe kochen.
Würzen sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss leicht und geben die Sahne hinzu. Pürieren sie nun mit dem Pürierstab oder Mixer die Masse im Topf. Machen sie die Geschmacksprobe und würzen nun ggf. nochmals nach.
Servieren und genießen!
Guten Appetit!
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