Zubereitungszeit
15 Minuten
Portion
3 Gläser Aufstrich
Mahlzeitentyp
Brotaufstrich, Dipp
Diät-Kategorie
Glutenfrei, Vegetarisch, Vegan, Laktosefrei
Zutaten
- 80g Sonnenblumenkerne geschält
- 1/2 Knoblauchzehe
- 20 g Basilikumblätter
- 100 g Kichererbsen gekocht
- 250 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
- 1 TL Kräutersalz
- 1 EL Öl (z.B. Raps)
Anleitung
- Kichererbsen einweichen und kochen.
- Basilikumblätter abzupfen und in ein hohes Gefäß geben.
- Sonnenblumenkerne ggf. aus der Schale befreien und dazu geben.
- Knoblauchzehe schälen, grob schneiden und ins Gefäß legen.
- Abschließend mit etwas Salz und dem Öl übergießen.
- Alles gut mixen und genießen!
Vegane und glutenfreie Brotaufstriche sind super lecker und vorallem einfach selbst gemacht! Vor allem mit frischen Kräutern wie dem Basilikum super frisch und dazu noch echt gesund!
Der Basilikum hat viele gesundheitliche Vorteile. Er wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und hilft potentiell in vielen Bereichen unseres Körpers. Besonders wertvoll macht ihn der hohe Anteil an Antioxidantien wie Phenolverbindungen und Polyphenole.
Sonnenblumenkerne sind reich an gesunden Fetten und wichtigen Nährstoffen, sind eine reichhaltige Quelle an Phenolsäuren und Flavonoiden. Durch den hohen pflanzlichen Eiweiß gehalt gut geeignet für Sportler, Veganer und Vegetarier.
Die enthaltenen Kichererbsen liefern zusätzlich viele Nährstoffe und Kohlenhydrate. Als Fleischersatz sind sie wunderbar nahrhaft und geben dem Brotaufstrich seine tolle Konsistenz!
Unser Tipp:
Wir nutzen gerne eingelegte getrocknete Tomaten. Die Kräuternote schmeckt in Verbindung zu den frischen Zutaten super lecker! Öl aber unbedingt vorab ableeren!
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Wie man Tomaten-Kichererbsen-Aufstrich mit Sonnenblumenkernen selbst herstellt
Schritt für Schritt wollen wir ihnen nun die Zubereitung erklären.
Weichen sie über Nacht (mindestens 15 Stunden) die Kichererbsen in Wasser ein! Dann können sie gekocht werden (ca. 25 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen).
Abkühlen lassen und in ein großes hohes Gefäß geben.
Eingelegte, getrocknete Tomaten vom Öl trennen und zu den Kichererbsen ins Gefäß geben.
Geben sie die frischen Basilikumblättern dazu!
Schälen sie nun die Knoblauchzehe und schneiden sie in grobe Stücke. Ebenfalls dazugeben.
Sonnenblumenkerne geschält dazu geben.
Etwas Salz dazu geben und 1 EL Öl über alle Zutaten geben! Dann alles mit dem Pürierstab mixen. Wir lieben es, wenn die Sonnenblumenkerne noch etwas knackig zu schmecken sind. Sie können abe auch sehr fein mixen!
Brotaufstrich in Schraubgläser abfüllen und am besten frisch verzehren!
Als Brotaufstrich oder Dip verzehren! Guten Appetit!
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